Chercher une recette

Ingredients

  • 2 paquets de cubes d’igname Sympli
  • 85g de chapelure fine
  • 8 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 4 gros oeufs
  • 150g de sucre brun plus 1 cuillère à soupe pour la garniture
  • 240g de crème fraîche*
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

Préchauffez le four à 176°C.

Faites bouillir les cubes d’igname Sympli dans une casserole de taille moyenne avec de l’eau chaude pendant 7 minutes puis égouttez complètement et laissez refroidir.

Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits Graham et 50 g de cassonade jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce que les miettes soient uniformément mouillées. Appuyez fermement et uniformément sur le fond et les bords d’un plat à tarte de 8 pouces pour créer une croûte, en vous assurant qu’il n’y ait pas de fissures. Laissez cuire au four 10 minutes ou bien jusqu’à ce que le tout soit bien doré. Retirez du four et mettez de côté.

Pendant ce temps, faites la garniture. Transférez les ignames dans un bol et écrasez-les bien avec une fourchette. Ajoutez les oeufs, 100 g de cassonade, la crème fraîche, la farine, la cannelle, la muscade et la vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance très lisse à l’aide d’un fouet.

Versez le tout dans la croûte partiellement cuite. Saupoudrer environ 1 cuillère à soupe de cassonade sur le dessus et laissez cuire au centre du four pendant environ 40 minutes.

Laissez la tarte refroidir complètement avant de la couper. Servez-la à température ambiante.—

* Vous pouvez remplacer la crème fraîche: Faites fondre 75 g de beurre. Laissez refroidir le beurre. Versez le beurre fondu dans 180 millilitres de lait entier. Mélangez le beurre et le lait à l’aide d’un fouet