Chercher une recette
  • Produits phares

Ingredients

  • 1 kg de viande de chèvre (coupé en petits morceaux)
  • 120mL d’huile de cuisson
  • 1 cuillère à café d’ail émincé
  • 1 cuillère à café de gingembre émincé
  • 1 oignon de taille moyenne, coupé en rondelles
  • 4 tomates Roma, coupées en dés
  • 3 à 4 cuillères à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de poivre blanc
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de thym frais haché
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 2 oignons verts, coupés en tranches
  • 1 paquet de piments Sympli (Atarodo)
  • 1 cuillère à soupe de bouillon (facultatif)

Préparation

Faites bouillir la viande de chèvre avec du sel, du poivre et quelques oignons hachés dans une casserole de taille moyenne jusqu’à ce qu’ils soient tendres. La viande de chèvre prend environ 60 à 90 minutes pour être cuite. (Une cocotte-minute peut être utilisée afin de raccourcir le processus.) N’oubliez pas de garder le bouillon pour pouvoir l’utiliser plus tard

.Ajoutez 60 ml d’huile dans la casserole et faites dorer la viande de chèvre pendant 5 à 10 minutes.

Ajoutez les oignons, le gingembre et l’ail hachés pour parfumer l’huile et la viande; continuer à faire frire la viande pendant 1-2 minutes. Veillez à ne pas laisser brûler l’ail.

Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés, le curry en poudre, le poivre blanc, le paprika fumé, le poivre Atarodo et le thym frais. Remuez souvent le contenu de la casserole afin d’empêcher la sauce de coller au fond.

Ajoutez 500 ml de bouillon et assaisonnez le tout à votre goût. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes afin de bien mélanger tous les arômes. Remuez de temps en temps et ajoutez de l’eau si besoin.

Enfin, ajoutez des oignons verts. Assaisonnez et ajustez la consistance du ragoût à votre goût en rajoutant du sel et / ou de l’eau / du bouillon.Servez la soupe tant qu’elle est chaude avec le plat souhaité.