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Ingredients

  • 1 paquet de cubes d’igname Sympli
  • 3 filets de poulet
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe d’amidon de maïs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de poivre blanc
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • Salez à votre goût
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons verts
  • 176g de maïs sucré
  • 28g d’oignons hachés
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 bouquet de laitue fraîche
  • Huile végétale

Préparation

Faire bouillir les cubes d’igname Sympli dans 240 ml (1 tasse) d’eau pendant 7 à 8 minutes. Égouttez l’excès d’eau venant de l’igname et mettez de côté.

Dans un bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le poivre blanc et le sel. Versez de l’eau avant de bien fouetter jusqu’à ce que la pâte soit sans grumeaux.

Coupez les filets de poulet en cubes et ajoutez-les dans le bol. Mélangez bien puis laissez reposer pendant 5-10 minutes.

Faites chauffer assez d’huile végétale dans une casserole pour une friture peu profonde.

Déposez délicatement le poulet dans la poêle chaude. Ne surchargez pas la casserole ou bien la température baissera. Il faut environ compter 5-6 minutes selon l’épaisseur de vos filets de poulet.Retirez le poulet de la poêle une fois qu’il est doré et laissez-le égoutter sur une serviette en papier. Répétez jusqu’à ce que tous les filets de poulet soient frits.

Coupez en dés les poivrons rouges et verts.

Ajoutez l’igname bouilli, les poivrons coupés en dés, le maïs sucré et les oignons verts dans un bol. Mélangez-les avec de la mayonnaise.

Posez le tout sur un lit de laitue et terminez par une pincée de sel et de poivre noir.

Réfrigérez pendant 30 minutes ou le temps que vous préférez. Meilleur servi froid.