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Ingredients

  • 780 g de riz blanc
  • 1 paquet de rondelles de banane plantain mûre Sympli
  • 3 tomates fraîches de taille moyenne
  • 3 poivrons frais
  • 5 poivrons rouges de taille moyenne
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 bulbe d’oignon de taille moyenne
  • 4 gousses d’ail
  • 2½ cm de racine de gingembre

Préparation

Lavez bien le riz puis écuvez-le. Une fois le riz cuit à 70%, mettez-le dans une passoire et lavez-le en profondeur afin d’éliminer tout excès d’amidon. Mettez-le ensuite de côté.

Mélangez maintenant les tomates fraîches, les poivrons, le concentré de tomate, le gingembre, l’ail et les oignons à l’aide d’un mixeur ou d’un robot culinaire. Ajoutez-y un peu d’eau si nécessaire.

Préchauffer l’huile végétale dans une casserole et versez-y le concentré de tomates. Faites revenir jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau et que l’huile bouillonne.

Mélangez ensuite 475 ml de bouillon de poulet (ou d’eau), le curry en poudre, le thym, les cubes d’assaisonnement, la muscade, le poivre moulu, le poivre blanc, les écrevisses ensemble et salez à votre goût. Mélangez délicatement puis laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le riz écuvez et mélangez à nouveau.

Coupez suffisamment de papier d’aluminium pour couvrir la casserole, puis mettez un couvercle par-dessus. Le papier aluminium aide à garder la vapeur à l’intérieur de la casserole, ce qui permet au riz de se ramollir rapidement (en 10 minutes environ) sans devenir collant.

Une fois le riz parfaitement cuit, retirez le couvercle et le papier d’aluminium. Utilisez les rondelles de tomates et d’oignons comme garniture puis mélangez.

Éteignez le feu et laissez le plat refroidir en ne couvrant que la moitié de la casserole avec le couvercle.

Bananes plantains frites

Faites chauffer 50cl d’huile végétale dans une poêle à frire.

Dans un bol, ajoutez les rondelles de banane plantain mûre Sympli et salez à votre goût puis mélangez

Utilisez ensuite une pince de cuisson afin de déposer doucement les rondelles de banane plantain une à une dans l’huile. Veillez à ne pas surcharger la poêle. Faites-les frire de chaque côté pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement dorées.

ATTENTION: L’huile peut faire des bulles et être éjectée de la friteuse. Placez une seule rondelle à la fois dans l’huile bouillante. Ne faites frire que de petites quantités de nourriture congelée à la fois, tout en vous assurant de bien retirer tout excès de glace avant de les faire frire. Si des rondelles congelées sont collées ensemble, laissez-les se décongeler légèrement, puis séparez-les avant de les insérer dans l’huile bouillante. NE PAS LAISSER LA FRITEUSE OU POÊLE À FRIRE SANS SURVEILLANCE.

Servez le riz Jollof avec les bananes plantains Sympli.

Bon appétit!