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Ingredients

  • 1 paquet de cubes d’igname Sympli
  • 335g ou 1 bouquet de feuilles de shoko (épinards)
    6 tomates de taille moyenne
    2 piments Tatases (poivrons rouges)
    4 piments Atarodo (piments scotch bonnet)
    1 oignon haché
  • 8 morceaux de bœuf de taille moyenne (hachés)
  • 5 morceaux de kpomo de taille moyenne (hachés)
  • 5 morceaux de tripes de taille moyenne (hachées)
  • 1 cuillère à café d’iru (caroubes)
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’écrevisses
  • 1 cuillère à soupe de poivre sec
  • 4 cubes d’assaisonnement
  • Salez à votre goût

Préparation

• Placez les tomates, les poivrons Tatases et 2 des poivrons Atarodo dans un four et laissez rôtir pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir puis mélangez.
• Dans une casserole assaisonnez votre boeuf, votre kpomo et les tripes avec 2 cubes d’assaisonnement, 2 poivrons Atarodo hachés et ½ l’oignon haché. Faites cuire le tout jusqu’à ce que la viande soit tendre.
• Faites chauffer une autre casserole et incorporez les légumes propres pendant environ une minute afin de les blanchir. Retirez les légumes avant de les couper en petits morceaux.
• Faites chauffer une autre casserole et versez le mélange de tomates-poivrons, d’oignons hachés, de viande bouillie et de poivre sec et ajoutez-y les cubes d’assaisonnement, la poudre d’écrevisse et l’iru. Laissez cuire le tout pendant 3 à 5 minutes.
• Puis incorporez les légumes blanchis.
Igname bouilli
• Portez 240mL d’eau à ébullition dans une casserole de taille moyenne.
• Ajoutez-y 1 paquet de cubes d’igname Sympli et laissez les cubes bouillir pendant sept minutes.
• Égouttez l’eau et servez les cubes d’ignames avec l’Efo Riro sans huile.