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Ingredients

  • 3/4 tasse d’huile d’arachide/d’arachide
  • 8 cuisses de poulet
  • 6 gros oignons
  • 4 grosses ou 6 petites gousses d’ail
  • 6 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
  • 6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ACV)
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 bonnes cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • Sel et assaisonnement pour poulet

Préparation

Tranchez les oignons en fines lanières et hachez ou bien mélangez l’ail. Mettez de côté.

Nettoyez le poulet à fond. Ajoutez la moutarde, les oignons, le jus de citron, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et l’assaisonnement et mélangez bien le tout. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 heures ou au moins pendant quelques heures.

Retirez le poulet et faites-le griller (cuire à la chaleur élevée) dans l’huile d’arachide chaude jusqu’à ce qu’il est une coloration dorée. Alternativement, vous pouvez rôtir votre poulet sur un feu de charbon de bois pour lui donner un goût fumé.

Une fois que le poulet est presque cuit, retirez-le et mettez de côté. Maintenant ajoutez les oignons à l’huile utilisée pour faire le poulet et caramélisez le tout (faites les cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent tansluscent et le sucre caramélisé brun clair).

Ajoutez votre poulet et faites-le revenir pendant encore 5 minutes.