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Ingredients

  • 2 blancs d’œufs
  • 6 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • ½ cuillère à thé de sel
  • 400ml d’eau
  • Cubes d’igname Sympli
  • 300g de farine de riz
  • 50g amidon de maïs
  • 2 cuillères à café de levure instantanée
  • 2 cuillères à café de poudre de psyllium

Préparation

Préchauffez le four à 180°C

Faites bouillir les cubes d’igname Sympli pendant 7 minutes. Égouttez les cubes d’igname puis écrasez-les en une purée homogène et mettez de côté.

Placez les blancs d’œufs, le vinaigre, le sucre, le sel, l’eau et 3 cuillères à café d’huile dans un bol et fouettez bien.

Dans un autre bol, ajoutez la farine de riz, la levure, l’amidon de maïs, la poudre de psyllium et mélangez-les en une pâte lisse et épaisse.

Maintenant, ajoutez le mélange, ajoutez l’igname puis mélangez.

Versez l’huile restante sur la pâte et tournez-la avec une cuillère afin d’en faire une pâte molle.

Versez la pâte dans une boîte à pain huilée et lisser le dessus.

Recouvrez le tout sans serrer, avec un film alimentaire huilé, et laissez reposer 15 minutes ou bien jusqu’à ce que la pâte ait atteint le sommet de la boîte.

Puis laissez cuire dans un four préchauffé pendant 30 minutes.

Servez chaud!