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Ingredients

Sauce de crevettes

  • 650g de crevettes
  • 4 piments Scotch Bonnet
  • 2 piments de Cayenne
  • 1 Tatashe
  • 4 gousses d’ail (hachées)
  • 1/2 bulbe d’oignons (haché)
  • 3 cubes d’assaisonnement
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • ¼ cuillère à café de thym
  • 80 ml d’huile végétale

Kelewele

  • 500g de rondelles de bananes plantain mûres Sympli
  • 2 cuillères à café de gingembre haché
  • 1 piment Scotch Bonnet
  • ¼ cuillère à café de clous de girofle
  • 1/2 ampoule d’oignon
  • 480 ml d’huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de poivre sec

Frites d’igname

  • 500g de frites d’igname Sympli
  • Sel
  • 480 ml d’huile végétale

Préparation

Sauce de crevettes

Lavez et éveinez les crevettes puis mettez-les de côté.

Faites rôtir les poivrons à feu ouvert jusqu’à ce qu’ils commencent à goutter. Mélangez ensuite tous les poivrons ensemble dans un robot culinaire (en évitant l’eau autant que possible).

Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites revenir vos oignons et votre ail pendant environ une minute.

Ajoutez le mélange de poivrons, mélangez et laissez frire pendant environ 5 minutes à feu doux.

Assaisonnez la sauce avec le poivre noir, les cubes d’assaisonnement, le curry, le thym et une pincée de sel avant de remuer.

Ajoutez les crevettes et laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes.

Remuez puis éteignez le feu.

Frites d’igname

Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale.

Ouvrez un paquet de frites Sympli et versez son contenu dans un bol.

Assaisonnez avec du sel et mélangez le tout de manière uniforme.

Déposez doucement les frites assaisonnées dans l’huile végétale chaude.

Laissez cuire pendant 7 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les frites aient une coloration dorée.

Retirez les frites de l’huile et placez-les sur une serviette en papier afin de bien égoutter l’huile.

Mettez de côté.

Kelewele

Dans un mixeur, ajoutez le gingembre, les gousses d’ail, le piment Scotch Bonnet, les oignons et le poivre sec.

Mélangez le tout jusqu’à ce qu’une pâte uniforme soit formée puis mettez le tout de côté.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale.

Ouvrez un paquet de rondelles de bananes plantain mûres Sympli et versez son contenu dans un bol. Ajoutez ensuite le mélange d’épices puis mélangez soigneusement le tout jusqu’à ce que chaque morceau de banane plantain soit uniformément revêtu.

Placez délicatement les rondelles de banane plantain enrobé dans l’huile chaude.

Laissez frire de chaque côté jusqu’à ce que les rondelles de bananes plantains aient une coloration bien dorée.

Servez le kelewele et les frites d’igname avec la sauce de crevettes.