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Ingredients

  • 1 paquet de cubes d’ignames Sympli
  • 225g d’épinards, grossièrement hachés
  • 2 morceaux de steak de croaker
  • 40g d’écrevisses
  • 1 poisson fumé de taille moyenne râpé
  • 150 g d’oignon haché
  • 120 ml d’huile de palme
  • 2 grands poivrons tatase épépinés
  • 3 gros poivrons sombo épépinés
  • 2 gros oignons
  • 240 ml d’eau
  • 3 cubes d’assaisonnement
  • Salez à votre goût

Préparation

Mélangez les écrevisses, les poivrons et deux oignons dans un robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Lavez bien le steak de croaker et mettez-le de côté.
Faites chauffer l’huile de palme dans une casserole de taille moyenne, ajoutez-y le mélange avant de remuer. Ajoutez le steak de croaker, recouvrez la casserole et laissez frire le tout pendant 15 minutes, ou du moins jusqu’à ce que l’huile commence enfin à bouillir. Ajoutez le poisson fumé, les cubes d’assaisonnements et le sel. Recouvrez la casserole et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ensuite, ajoutez les épinards, en les remuant soigneusement afin d’éviter de casser le steak de croaker. Recouvrez en partie la casserole afin d’éviter que les épinards ne fondent et laissez-les cuire pendant encore 5 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu.
Faites bouillir 240 ml d’eau dans une casserole propre. Ouvrez un paquet de cubes d’ignames Sympli et versez le contenu dans l’eau bouillante; ajoutez-y du sel avant de recouvrire la casserole. Laissez cuire pendant 4 minutes puis éteignez le feu. Egouttez l’eau.
Servez l’igname bouillie avec la sauce aux légumes.

Bon appétit!