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Ingredients

  • 1 paquet de cubes d’igname Sympli
  • 2 saucisses
  • ½ oignon de taille moyen, haché
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cubes d’assaisonnement
  • 2 gousses d’ail
  • 1 brin de romarin
  • 1 branche de persil
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 8 cuillères à soupe de mélange tomates-poivrons

Préparation

Faites chauffer 235 ml d’eau dans une casserole. Ajoutez les cubes d’igname Sympli et laissez-les cuire pendant 6 minutes.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole séparée, hachez les saucisses et ajoutez-les à la casserole, laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient marron. Placez-les dans une assiette et mettez-les de côté.

Hachez l’ail et les oignons et mettez-les de côté.

Faites chauffer une autre cuillère à soupe de beurre dans une poêle. Ajoutez l’huile et faites revenir l’ail et les oignons. Ajoutez les cubes d’igname bouilli dans la poêle, le poivre noir, les assaisonnements, le romarin, les saucisses, puis ajoutez ensuite le mélange de tomates-poivrons.

Laissez mijoter pendant 5 minutes.

Cassez les oeufs entiers dans trois parties différentes de la casserole. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que l’œuf soit cuit.

Saupoudrez de persil et servez chaud.