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Ingredients

  • 1 sachet de tranches de plantain mûres Sympli (hachées)
  • 500 g de gésiers de poulet épicés et bouillis
  • 1 poivron rouge et 1 poivron vert
  • 1 oignon haché
  • 4 tomates mélangées
  • 2 habanero aka piments scotch bonnet
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 3 brins de thym frais ou 1 cuillère à soupe de thym sec
  • 4 cuillères à soupe d’huile

Préparation

Hachez et faites frire les tranches de plantains congelées Sympli congelés en utilisant 2 cuillères à soupe d’huile. Mettez de côté.

Faites bouillir les gésiers avec du sel puis assaisonner jusqu’à atteindre 90% de cuisson. Vous pouvez ajouter du curry, du thym et des piments habanero si vous le souhaitez ou simplement assaisonner avec du sel et des cubes d’assaisonnement au goût poulet.

Mélangez ensuite les autres épices grossièrement, sauf pour les oignons qui doivent être hachés.Ajoutez ensuite le reste de l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne transparent puis ajoutez le mélange d’épices, le curry et le thym et faites-les cuire en une sauce épaisse. Ajoutez les morceaux de gésiers bouillis et faites les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajoutez les tranches de plantains frites en dernier puis laissez-les cuire pendant 5 minutes de plus. Servez ce plat en tant qu’entrée.