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Ingredients

  • 1 paquet de tranches de plantain mûr Sympli
  • 200g de farine de maïs
  • 200g de farine de blé entier
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1/2 cuillère à café sel

Préparation

Décongelez les tranches plantain mûres. Dans un bol, écrasez les morceaux de plantains en une consistance très lisse à l’aide d’un batteur manuel. Si vous utilisez un mixeur, n’ajoutez pas d’eau.

Ajoutez le maïs, la farine de blé entière, l’huile végétale et le sel. Mélangez en une pâte lisse. Farinez la surface de travail avec la farine de maïs puis travaillez cette pâte jusqu’à ce qu’elle ne soit plus collante au toucher. Si la pâte reste collante, ajoutez petit à petit des quantités égales de  farine de blé entier et de farine de maïs.

Tranchez la pâte en 10 parts égales et transformez chaque morceau en une boule en utilisant vos paumes.

Encore une fois, farinez la surface de travail et aplatissez votre pâte en de plus grands cercles d’environ 1 mm d’épaisseur, soit à peu près l’épaisseur d’une petite pièce de monnaie.

À l’aide d’une machine à ravioli ou d’un petit bol de soupe ou de céréales, découpez des cercles circulaires d’environ 10 cm de diamètre, puis badigeonnez-les légèrement l’huile des deux côtés.

Placez la pâte sur une grille du four vers le bas du four. Cela va façonner les coquilles. Laissez cuire à 180°C pendant 35 minutes.

Laissez les coquilles refroidir, puis remplissez-les avec la garniture de votre choix. Je remplis les miens avec une salade de suya.