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Ingredients

  • 1 paquet de bananes plantains mûres Sympli

  • 3 piments rouges africains Sympli (Sombo)

  • 3 piments rouges africains Sympli (Atarodo)

  • 30g de piment rouge africain Sympli (Tatase)

  • 6 crevettes décortiquées et lavées

  • 750g de riz étuvé non-cuit

  • 350ml d’eau ou de bouillon de poulet

  • 5 oignons coupés en dés

  • 4 oignons coupés en rondelles

  • de l’huile végétale

  • 150 g de petits pois frais

  • 150g de purée de tomate

  • 3 tomates de taille moyenne coupées en tranches

  • 2 cubes d’aisonnement saveur poulet

  • 2 cubes d’assaisonnement (saveur poulet)

  • 1/2 cuillère à café de thym

  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre

Préparation

Broyez les piments rouges africains Sympli (Tatase), les tomates fraîches, piments rouges Africains Sympli (Sombo), les piments rouges Africains Sympli (Atarodo) ainsi que les oignons coupés en dés et placez-les dans un broyeur jusqu’à ce qu’ils deviennent une pâte lisse. Mettez le mélange de côté.

Chauffez de l’huile dans une casserole, ajoutez-y la moitié des oignons tranchés et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Versez-les ensuite dans la pâte. Ajoutez l’assaisonnement, le curry, le thym, un peu de sel et mélangez. Faites cuire pendant 15 minutes

Ajoutez la purée de tomates et les crevettes. Faites revenir jusqu’à ce que la sauce au poivre soit cuite.

Ajoutez le riz étuvé et de l’eau / du bouillon puis remuez pour bien mélanger tous les ingrédients et laissez mijoter à feu moyen-doux.

Coupez suffisamment de papier d’aluminium pour couvrir la casserole, puis mettez un couvercle par-dessus. Le papier aluminium aide à garder la vapeur à l’intérieur de la casserole, ce qui permet au riz de se ramollir rapidement (en 5 minutes environ) sans devenir collant.

Une fois le riz parfaitement cuit, retirez le couvercle et le papier d’aluminium. Ajoutez les tomates tranchées, le sel et les oignons en rondelles qui restent. Mélangez bien et une fois qu’il n’y a plus d’eau, saupoudrer le plat de petits pois. Laissez(les cuire pendant deux minutes, puis retirez la casserole du feu.

Dodo

Faites chauffer 50cl d’huile végétale dans une poêle à frire.

Dans un bol, déposez les rondelles de banane plantain mûre Sympli et le sel puis mélangez-les soigneusement.

Déposez doucement les morceaux de banane plantain, l’un après l’autre dans l’huile bouillante, et faites bien attention à ne pas surcharger la poêle. Faites-les frire de chaque côté pendant 3 à 4 minutes ou du moins jusqu’à ce que la banane plantain soit légèrement dorée.

ATTENTION: L’huile peut faire des bulles et être éjectée de la friteuse. Placez un seul morceau de banane à la fois dans l’huile bouillante. Ne faites frire que de petites quantités de nourriture congelée à la fois, tout en vous assurant de bien retirer tout excès de glace avant de les faire frire. Si des morceaux de bananes congelées sont collés ensemble, laissez-les se décongeler légèrement, puis séparez-les avant de les insérer dans l’huile bouillante. NE PAS LAISSER LA FRITEUSE OU POÊLE À FRIRE SANS SURVEILLANCE.

Servez le riz Jollof avec les bananes plantains Sympli