Chercher une recette

Ingredients

  • 2 paquets de cubes d’igname Sympli
  • 6 grosses tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 120 ml d’huile de palme
  • 4 gousses d’ail
  • 1 grand bulbe d’oignon
  • 1/2 cuillère à soupe de poivre moulu
  • 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à soupe d’écrevisses
  • 375g de poisson fumé haché
  • 3 cubes d’assaisonnement
  • 2 kg de légumes verts hachés (efo tete)

Préparation

Faites chauffer 475 ml d’eau dans une grande casserole puis porter à ébullition.

Ajoutez les cubes d’igname Sympli (souvenez-vous qu’il n’y a pas besoin de les laver ou de décongeler) et laissez-les cuire pendant 7 minutes.

Pendant que l’igname est en train de cuire, mélangez les tomates fraîches, le poivron frais, l’un des poivrons rouges, l’oignon et l’ail.

Faites cuire l’huile de palme dans une petite casserole et ajoutez-y la purée de légumes. Mélangez-bien et laissez dorer pendant environ 5 minutes ou bien jusqu’à ce que l’huile commence à bouillonner.

Ajoutez la purée frite, le curry en poudre, le thym, les cubes d’assaisonnement, le poivron sec, les écrevisses moulues, le poisson fumé haché puis salez à votre goût. Mélangez délicatement le tout et laissez mijoter pendant trois minutes.

Incorporez les légumes verts hachés et mélangez. Goûtez et ajustez le sel si besoin.

Ajoutez les cubes d’igname cuits et mélangez. Laissez mijoter pendant une minute seulement puis éteignez le feu et servez votre plat.