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Ingredients

Yamarita

1 paquet de frites d’igname Sympli
2 oeufs
160 g de farine
1 cube d’assaisonnement
½ cuillère à café de curry en poudre
¼ cuillère à café de thym
½ cuillère soupe de poivre moulu
Salez à votre goût

Sauce à la crevette

2 tomates fraîches
10 piments rouges frais
1 poivron rouge
2 gousses d’ail
1 petit bulbe d’oignon
1 cube d’assaisonnement
½ cuillère à café de curry en poudre
¼ cuillère à café de thym
60 ml d’huile végétale
1 cuillère à soupe de beurre
Crevettes
Salez à votre goût

 

Préparation

Yamarita

Mélangez la farine, le poivre et le sel dans un grand bol; mettez de côté.

Dans un autre bol, cassez les oeufs et ajoutez les cubes d’assaisonnement, le curry en poudre, le thym et salez à votre goût; mettez de côté.

Ouvrez un sachet de frittes Sympli et placez des frites dans un troisième bol ou dans une assiette plate. Mettez de côté.

Faites chauffer 500 ml d’huile végétale dans une poêle à frire.

ATTENTION: L’huile peut faire des bulles et être éjectée de la friteuse. Placez une seule frite à la fois dans l’huile bouillante. Ne faites frire que de petites quantités de nourriture congelée à la fois, tout en vous assurant de bien retirer tout excès de glace avant de les faire frire. Si des frites congelées sont collées ensemble, laissez-les se décongeler légèrement, puis séparez-les avant de les insérer dans l’huile bouillante. NE PAS LAISSER LA FRITEUSE OU POÊLE À FRIRE SANS SURVEILLANCE.

Faites tremper les frites dans le mélange d’oeufs une à une, puis dans le mélange de farine et enfin dans l’huile chaude. Faites frire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes. Disposez-les sur un plateau garni de serviettes en papier. Répétez le processus jusqu’à ce que toutes les frites d’igname soient épuisées.

Sauce à la crevette

Mélangez les tomates, les piments, le poivron rouge, l’ail et les oignons avec un mixeur jusqu’à ce que vous obteniez une purée..

Faites chauffer l’huile végétale dans une casserole de taille moyenne et ajoutez la purée.

Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que l’huile soit visible à la surface de la purée. Ensuite, ajoutez les cubes d’assaisonnement, le curry en poudre, le thym et salez à votre goût. Laissez cuire pendant encore 5 minutes, puis éteignez le feu.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle et faites fondre le beurre.

Ajoutez les crevettes et faites-les revenir à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté.

Déposez ensuite les crevettes dans la sauce puis mélangez délicatement.

Servez cette sauce avec le Yamarita.